Лучший ответ
Разрыхлитель для выпечки — это химическое вещество, которое используется для увеличения объёма теста и улучшения его текстуры. Он работает, выделяя углекислый газ при нагревании, что способствует поднятию теста. Различают разрыхлители на основе кислоты и щелочи, а также разрыхлители, содержащие только соду. Чаще всего в рецептах используется разрыхлитель с комбинацией компонентов, что обеспечивает лучшую работу в различных условиях.