Лучший ответ
Основные факторы, препятствующие усвоению железа, включают присутствие фитиновой кислоты в злаках и бобовых, а также некоторых полифенолов в кофе и чае. Кальций, содержащийся в молочных продуктах, также может снижать усвоение железа. Низкий уровень витамина C в рационе ухудшает всасывание не гемового железа из растительных источников.