Лучший ответ
Если в GTA 5 пропадают текстуры, попробуйте выполнить следующие действия: обновите драйвера видеокарты, проверьте целостность файлов игры через Steam или Rockstar Launcher, уменьшите настройки графики, отключите модификации, а также проверьте наличие обновлений для самой игры. Если проблема сохраняется, рассмотрите возможность переустановки игры.