Лучший ответ
Обвалка мяса — это процесс отделения мяса от костей и хрящей, который осуществляется с помощью специальных инструментов и техники. Этот этап важен для приготовления мясных продуктов, так как позволяет получить чистое мясо, пригодное для дальнейшей обработки и продажи. Также обвалка способствует улучшению качества и внешнего вида конечного продукта.