Лучший ответ
Если холодец не застыл, возможно, недостаточно желатина или неправильно соблюдены пропорции. Можно попробовать добавить разведённый желатин в тёплый бульон и поставить его в холодильник снова. Также следует убедиться, что бульон охлаждается равномерно. Если холодец всё ещё не застывает, возможно, стоит использовать более качественный желатин или прокипятить бульон длительное время для большей экстракции желатина из мясных костей.