Лучший ответ
Глютен - это белок, содержащийся в некоторых злаках, таких как пшеница, рожь и ячмень. Он придаёт тесту эластичность и используется в производстве хлеба, пасты и других выпечек. Для большинства людей он безопасен, но может вызывать проблемы у людей с целиакией или непереносимостью глютена.