xanthan gum что это

xanthan gum что это

Что такое ксантановая камедь?

Лучший ответ

Ксантановая камедь — это полисахарид, получаемый в процессе ферментации глюкозы в особых условиях с использованием бактерий рода Xanthomonas. Она широко используется в пищевой и промышленной отраслях как загуститель, стабилизатор и эмульгатор благодаря своим уникальным свойствам увеличивать вязкость жидкостей и предотвращать разделение компонентов.