Лучший ответ
Кремортартара – это кислый кристаллический порошок, получаемый из винного камня, который используется в кулинарии и кондитерском деле. Он помогает стабилизировать взбитые белки, улучшает текстуру теста и предотвращает кристаллизацию сахара. Также применяется в производстве пищевых продуктов и некоторых фармацевтических препаратах.