Лучший ответ
Пектин — это натуральное полисахаридное вещество, извлекаемое из растительных клеток, преимущественно из фруктов. Он широко используется в кулинарии для загустения и желирования, особенно в производстве варенья, желе и десертов. Пектин также играет важную роль как стабилизатор и эмульгатор в пищевой промышленности.