Лучший ответ
На вопрос "Как настроение?" можно ответить по-разному в зависимости от своего состояния. Если настроение хорошее, можно сказать "У меня отличное настроение, спасибо!" Если настроение не очень, уместно сделать что-то вроде "Не очень, но справляюсь". Это будет давать собеседнику понять ваше внутреннее состояние.