Лучший ответ
Чтобы избежать горечи баклажанов, рекомендуется перед приготовлением нарезать их и посыпать солью, оставив на 20-30 минут. Соль вытянет лишнюю влагу и горечь. После этого нужно промыть баклажаны под холодной водой и обсушить их, чтобы удалить излишки соли. Также можно выбрать сорта баклажанов с низким содержанием горечи.