Лучший ответ
Если белки не взбиваются, возможно, они загрязнены жиром или желтком. Убедитесь, что посуда, в которой вы взбиваете, абсолютно чистая и сухая. Также стоит добавить небольшое количество лимонного сока или щепотку соли, чтобы помочь белкам лучше стабилизироваться. Важно также взбивать белки на низкой скорости, постепенно увеличивая, чтобы избежать их перегрева.