Лучший ответ
Закваска для теста — это культура микроорганизмов, обычно содержимая в воде и муке, которая используется для ферментации теста. Она играет важную роль в процессе приготовления хлеба, улучшая его вкус, текстуру и аромат. Закваска помогает создавать пористую структуру, обеспечивая легкость и воздушность выпечки без необходимости использования химических разрыхлителей.