Лучший ответ
Глютен — это белок, который содержится в некоторых злаках, таких как пшеница, ячмень и рожь. Он обеспечивает эластичность теста и придаёт хлебобулочным изделиям текстуру. Для большинства людей глютен безопасен, но некоторые могут испытывать на него непереносимость.