Лучший ответ
Алкализованный какао - это порошок из какао-бобов, который прошел процесс алкилирования. Этот процесс включает обработку какао с помощью щелочных веществ, что снижает кислотность и изменяет цвет и вкус продукта. Алкализованный какао имеет более темный цвет и менее горький вкус по сравнению с необработанным какао, что делает его популярным в кондитерской индустрии.