Лучший ответ
Если холодец не застыл, проверьте, достаточно ли в нем желатина. Возможно, вы добавили недостаточное количество или он был не качественным. Попробуйте добавить немного теплого бульона с растворенным желатином, тщательно перемешать и оставить в холодильнике на более длительное время. Также можно использовать агару-агар в качестве альтернативы желатину при повторном приготовлении.