Лучший ответ
Сычужный сыр – это тип сыра, который производится с использованием сычужного фермента, извлекаемого из желудков животных. Этот фермент способствует свертыванию молока, таким образом образуется творожная масса, которая затем отжимается и обрабатывается. Сычужные сыры отличаются характерным вкусом и текстурой и включают такие разновидности, как пармезан и чеддер.